Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Entrants freds i calents

Caviar Beluga rus (30gr) amb blinis, torrades i mantega

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons

Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà

Tàrtar de llobarro i escamarlans amb papadum de llenties i caviar Beluga

“Ajoblanco”, reducció de PX, anguila fumada i meló osmotitzat

Pop a la brassa, puré d’albergínia fumada,cancelada caramel.litzada

Ravioli de bolets i tòfona, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps

Rèmol empetxinat amb cebetes, espinacs a la mantega de tàperes

Garrí cuit a baixa temperatura cruixent amb textures de pastanaga

Jarret de vedella cuit a baixa temperatura amb salsa i guarnició