Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Tàrtar de llorbarro i llagostí amb crema fresca

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons

Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà

Anguila Roset lacada amb teriyaki d’arrop i textures de carbassa

Cremós de carbassa de Cambrils especiada, llagostins, escuma de parmesa

Pop a la brassa, puré de mongeta del ganxet i carpaccio de peus de porc

Saltejat de bolets de temporada amb calamarcets i escamarlans

Ravioli de bolets, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps i tòfona

Rajada a la mantega de tàperes, parmentier de patata i all negre

Colomí en dues seqüències, remolatxa i salsifís

Jarret de vedella cuit a baixa temp. amb el suc del seu rostit i guarnició