Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons

Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà

Saltejat de carxofes de Cambrils amb calamarcets i escamarlans

Crema d’espàrrecs blancs, ou cuit a baixa temperatura i llagostins

Pop a la brassa, puré de mongeta del ganxet i carpaccio de peus de porc

Ravioli de bolets i tòfona, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps

Rèmol, salsa holandesa al palo cortado, porro a la brasa i oliva negra

Cua de bou desossada, puré de nap i col llombarda

Jarret de vedella cuit a baixa temperatura amb salsa i guarnició