Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Tàrtar de llorbarro i llagostí amb crema fresca

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons

Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà

Anguila fumada, tàrtar de tomàquet, brandada de bacallà, i sorbet

Sopa freda de tomàquet, cherrys al PX, maionesa d’anxoves i llagostins

Pop a la brassa, puré de mongeta del ganxet i carpaccio de peus de porc

Ravioli de bolets i tòfona, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps

Rèmol,emulsió de mantega noisette, suc acidulat d’anxova i espinacs

Royal de pollastre de pagès, suc de rostit amb pera encurtida i fumada

Jarret de vedella amb el suc del seu rostit i guarnició