A LA CARTA…
- Ajoblanco amb anguila fumada Roset, raïm osmotitzat i ametlla torrada
- Tartar de llobarro i llagostins amb crema fresca
- Tartar de llom de tonyina Balfegó amb llit d’alvocat i ajoblanco
- Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons
- Verat marinat amb escabetx de miso, crumble d’herbes fresques i caviar de soja
- Textures de tomàquet amb tàrtar d’anguila Roset i brandada de bacallà
- Amanida de llamàntol del país amb guacamole i encenalls de parmesà
- Pop a la brasa, papada marinada amb miso amb puré de Albergínia fumada i ceba encortida
- Popets de Cambrils saltejats amb all i julivert
- Ravioli de bolets, celerí confitat, escamarlans, salsa de ceps i tòfona
- Mandonguilles amb sépia, cruixent de calamar i all negre
