A LA CARTA…
- Tartar de llobarro i llagostins amb crema fresca
- Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons
- Ostra amb tartar de ventresca de tonyina Balfegó amb cremós d’alvocat i brot de cilantre
- Tàrtar de gamba blanca amb caviar Imperial i salsa d’herbes fresques
- Amanida de tomàquets amanits amb la nostra vinagreta d’alvocat i ceba tendra
- Escabetx fred estil “acevitxat”, amb bonítol curat, marisc i gamba blanca lleugerament brasejada, cremós de moniato i encurtits
- Amanida de llamàntol del país amb guacamole mediterrani i encenalls de parmesà
- Pop a la brasa, papada marinada amb miso, textures de coliflor i suc de rostit
- Ravioli de bolets, céleri confitat, escamarlans, salsa de ceps i tòfonaEnter your description here
- Raviolis de brandada d’anguila fumada, papada ibèrica a baixa temperatura, salsa “beurre blanc” i caviar imperial
- Cloïsses amb velouté de pinyons semi torrats i caviar
- Cap i pota” de vedella ecològica
