Menús – Restaurant CanBosch

ELS NOSTRES MENÚS
LLAGOSTA, DEGUSTACIÓ, DEL MAR I TRADICIÓ

menus-llagosta1

menus-llagosta2

menu-tradicio-fondo2

menus-llagosta3

MENÚ DE LA LLAGOSTA

Per encàrrec i amb antelació (Peça de 1,2 a 1,3 kg per a 2 persones.)
Snacks
Aperitius
Potes sense treball amb escabetx fred de nyora i encurtits
Cos i cua saltejada amb oli d’allets i guarnició
Cos i cap en caldereta
Postres a escollir
Petites fours

Preu per persona S/M. IVA inclòs

menus-llagosta1

menus-llagosta2

menu-tradicio-fondo2

menus-llagosta3

MENÚ LLAMÀNTOL BLAU DEL PAÍS

Per encàrrec i amb antelació (Peça d’1,2 a 1,3 kg per a dues persones)
Snacks
Enter your description here
Aperitius
Colzes amb salpicó i amanida de temporada
Pinces amb Parmentier de coliflor, papada en miso cuita a baixa temperatura i suc de rostit
Cua al Pil Pil
Cap al forn amb patata panadera i ceba confitada
Postres a escollir
Petites fours

Preu per persona S/M. IVA inclòs

menu-degustacio-fondo1

menu-degustacio-fondo2

menu-degustacio-fondo3

menu-degustacio-fondo4

menu-degustacio-fondo5

MENÚ DEGUSTACIÓ

Cruixents
Aperitius
Tomàquets eco de Cambrils, figues amb vinagreta d’alvocat, bonítol curat i gelat de maduixes i tomàquet
Royale d’eriçó i galera, tàrtar de llagostins de la Ràpita i emulsió d’anisats
Raviolis de brandada d‘anguila fumada, papada a baixa temperatura i salsa "beurre blanc" infusionada amb les espines de l’anguila i sàlvia
Arròs melós d’essència de gamba vermella, emulsió cítrica i alga nori cruixent
Peix S/M "homenatge al suquet i la bullabesa
Colomí en diferents seqüències, cremós de coliflor de Cambrils, remolatxa i mole negre de romesco
Pinya natural i gelificat de pinya, cremós i crumble de coco, gelat de pinya colada
Textures de xocolata “Guanaja 70% Valrhona” i mores salvatges
Petites fours

Preu per persona 145€ + IVA inclòs

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada, es possible que hi hagi algún canvi o modificació en el menú.

* Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància.

menu-tradicio-fondo1

menu-tradicio-fondo2

menu-tradicio-fondo3

carta-fondo-arrossos2

carta-fondo-peix-i-carn1

MENÚ TRADICIÓ

Cruixents
*****
Aperitius
*****
Escabetx fred estil “acevitxat” amb bonítol curat, marisc, cremós de moniato i encurtits
*****
Pop a la brasa, papada marinada amb miso cuita a baixa temperatura, textures de coliflor i salsa de rostit
*****
Ravioli de bolets i tòfona amb cèleri confitat
o
Arròs negre Can Bosch amb escuma suau d’all i oli (Mín. 2 persones)
*****
Peix S/M amb salsa i guarnició de temporada
o
Royal d’ànec i pollastre amb foie, parmentier de patata, terrina de polenta i suc de la cocció
*****
Textures de ametlla i yuzu
“Petits fours”

Preu per persona 83€ IVA inclòs

Oferim l’opció amb vi o cava
(1 ampolla cada 2 persones) pa, aigua i café inclos
per 108€ IVA Inclòs

* Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància.

logos_Plan_de_Recuperacion

© Copyright – Restaurant CanBosch

Avís Legal | Política de Cookies