À LA DEMANDE
- Ajoblanco "crème d’amande" anguille fumée Roset, raisin et amande grillée
- Tartare de bar et crevettes à la crème fraîche
- Tartare de longe de thon à l‘avocat et crème d’amandes
- Carpaccio de crevettes de Tarragone, vinaigrette aux fraises et pignons de pin
- Maquereau mariné au cornichon au miso, crumble aux herbes fraîches et caviar de soja
- Textures de tomates au tartare d’anguille rosette et brandade de cabillaud
- Salade de homard campagnard au guacamole et copeaux de parmesan
- Poulpe grillé, maquereau mariné au miso avec purée d’aubergine fumée et oignon mariné
- Popets de Cambrils saltejats amb all i julivert
- Raviolis de champignons, céleri confit, sauce aux écrevisses, champignons et truffes
- Boulettes de viande aux seiches, calamars croustillants et ail noir
