A LA CARTA…
- Tartar de lubina y langostinos con crema fresca
- Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñone
- Ostra con tartar de ventresca de atún Balfegó con cremoso de aguacate y broté de cilantro
- Tartar de gamba blanca con caviar Imperial y salsa de hierbas frescas
- Ensalada de tomates aliñados con nuestra vinagreta de aguacate y cebolla tierna
- Escabeche frío estilo “acevichado” con bonito curado, marisco y gamba blanca ligeramente braseada cremoso de boniato y encurtidos
- Ensalada de bogavante del país con guacamole mediterráneo y virutas de parmesano
- Pulpo a la brasa, papada marinada con miso, texturas de coliflor y jugo de asado
- Ravioli de setas, apio nabo confitado, cigalas, salsa de setas y trufaEnter your description here
- Raviolis de brandada de anguila ahumada, papada a baja temperatura, salsa “beurre blanc” y caviar imperial
- Almejas con velouté de piñones semi tostados y caviar
- “Cap i pota” tradicional de ternera ecológica
