PRODUCTO

Anchoas de Cantábrico prémium con pan de cristal y tomate

Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate

Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)

Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)

Mejillones de roca a la plancha

Cañaíllas (rac. 300gr)

Gambas de Tarragona a la plancha( rac. 300 gr. )

Cigalas de Cambrils a la plancha

«Espardenyes» fritas

Calamares a la romana

ARROCES

Paella Parellada (mínimo 2 personas)

Arroz negro Can Bosch

Arroz negro con bogavante

Arroz a la cazuela con almejas (mínimo 2 personas)

PESCADO Y CARNE

Tronco de merluza a la plancha con verduritas de temporada

Lubina o Rodaballo al horno con patatas y cebolla confitada

Lubina o Rodaballo con ortiga de mar y velouté de piñones

Lenguado a la plancha cpn verduritas de temporada

Steak tartar de ternera

Solomillo de vaca con verduras y patatas

MENÚ LANGOSTA

Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)

Patas sin trabajo con ensalada de temporada

Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición

Cuerpo y cabeza en caldereta

Postre a escoger

Precio por persona S/M
Falta añadir el 10% de IVA

MENÚ DEGUSTACIÓN

Crujientes
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Aperitivos
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Vieira curada y ahumada con tártara de raifort y papadum
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Texturas de berenjena con serviola lacada al miso con cremoso de avellana
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Setas escabechadas con foie mi cuit en alga nori, yema de huevo curada y langostinos
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Ñoquis con salsa de anguila, anguila a baja temperatura, estragón y encurtidos
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Pescado S/M a la menier de algas, cremoso de chirivía y cogollo a la placha
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Pichón de brest con alcachofa de jerusalen, remolacha y canelón de «rillette»
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Pannacotta con texturas de membrillo, espuma cítrica con miel y arroz inflado caramelizado
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Cremoso de chocolate con especias, helado de mandarina y boniato
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Petites fours

Precio por persona 88€ + 10% IVA

* Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada
és posible que haya algún cambio o modificación en el menú.

* Por favor és muy importante que nos avise
si tiene alguna alergia o intolerancia

MENÚ DEL MAR

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
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Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
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Arroz negro Can Bosch

Precio por persona 122€ + 10% IVA

*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas

MENÚ TRADICIÓN

Crujientes
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Aperitivos
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Vichissoise con anguila ahumada praline de ajo y patata fondant
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Pulpo a la brasa, pure de berenjena ahumada y cebolla encurtida
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Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
o
Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
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Nuestra versión de la Lemon Pie
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Petites fours

Precio por persona 52€+10%IVA

Ofrecemos la opción con vino o cava
(1 botella para 2 personas) pan, agua y café incluido
por 70€+10%IVA

SUGERENCIAS

A LA CARTA…

Vieira curada y ahumada con tártara de raifort y papadum

Tartar de lubina y langostinos con crema fresca

Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones

Salteado de setas de temporada con calamarcitos y cigalas

Pulpo a la brasa, pure de berenjenaahumada y cebolla encurtida

Ravioli de setas, celerie confitados y salsa de boletus y trufa

POSTRES

Sorbete de hierbas aromáticas con piña y mous de limón

Espuma de yogur, fresones , perlas de violeta y sorbete de frutos exóticos

Texturas de avellana co helado de mantequilla tostada

Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla

Nuestra versión de lemon pie

Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y chocolate

Couland de xocolata al 70% y helado de coco (17 min)

Cremoso de chocolate con especias, helado de mandarina y boniato

Irish Coffee