Anchoas de Cantábrico prémium con pan de cristal y tomate
Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate
Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)
Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)
Mejillones de roca a la plancha
Cañaíllas (rac. 300gr)
Langostinos de Cambrils
Gambas de Tarragona a la plancha( rac. 300 gr. )
Cigalas de Cambrils a la plancha
Chipirones a la plancha o fritos
«Espardenyes» fritas
Calamares a la romana
Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)
Patas sin trabajo con ensalada de temporada
Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición
Cuerpo y cabeza en caldereta
Postre a escoger
Precio por persona S/M
Falta añadir el 10% de IVA
Crujientes
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Aperitivos
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Ostra con gazpacho de Jalapeño con su tartar y espuma de Dashi
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Pastrami de ventresca de atún Balfegó, cremoso de alga wakame y sesamo y espuma codium
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Texturas de berenjena con serviola lacada al miso con cremoso de avellana
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Risotto de tomate «cor de bou» a la hierbas provenzales y emulsión de aceituna arberquina
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Pescado s / m con salsa de ortigueta de mar
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Pluma Ibérica de Joselito con albaricoque, nabo y salsa de su reducción al Campari
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Sorbete de hierbas aromáticas, pinya y mousse de limón
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Texturas de avellana y helado de mantequilla tostada
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Petites fours
Precio por persona 86€ + 10% IVA
* Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada
és posible que haya algún cambio o modificación en el menú.
* Por favor és muy importante que nos avise
si tiene alguna alergia o intolerancia
Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
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Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
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Arroz negro Can Bosch
Precio por persona 110€ + 10% IVA
*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas
Crujientes
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Aperitivos
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Tartar y sopa fría de tomate Cor de Bou, bonito marinado y emulsión de Albahaca
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Pulpo a la brasa, pure de berenjena ahumada y cebolla encurtida
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Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
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Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
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Nuestra versión de Lemon Pie
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Petites fours
Precio por persona 50€+10%IVA
Ofrecemos la opción con vino o cava
(1 botella para 2 personas) pan, agua y café incluido
por 68€+10%IVA
A LA CARTA…
Tartar de lubina y langostinos con crema fresca
Pastrami de ventresca de atún Balfegó, cremoso de alga wakame y sesamo y espuma de alga codium
Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones
Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano
Pulpo a la brasa, papada miso con puré de Berenjena ahumada y cebolla encurtida
Ravioli de setas, celerie confitado, cigalas y salsa de boletus y trufa
Ceps salteados con velouté de piñones, yema de huevo con calamarcitos y cigalas
Sorbete de hierbas aromáticas con piña y mousse de Limón
Espuma de yogur, fresones , gelificado de violeta y sorbete de frutos exóticos
Texturas de avellana y helado de mantequilla tostada
Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla
Nuestra versión de Lemon Pie
Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y chocolate
Couland de cobertura negra al 70% y helado de coco (17 min)
Irish Coffee