PRODUCTO

Anchoas de Cantábrico prémium con pan de cristal y tomate

Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate

Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)

Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)

Mejillones de roca a la plancha

Cañaíllas (rac. 300gr)

Langostinos de Cambrils

Gambas de Tarragona a la plancha( rac. 300 gr. )

Cigalas de Cambrils a la plancha

Chipirones a la plancha o fritos

«Espardenyes» fritas

Calamares a la romana

MENÚ LANGOSTA

Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)

Patas sin trabajo con ensalada de temporada

Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición

Cuerpo y cabeza en caldereta

Postre a escoger

Precio por persona S/M
Falta añadir el 10% de IVA


MENÚ DEGUSTACIÓN

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra con gazpacho de Jalapeño con su tartar y espuma de Dashi
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Pastrami de ventresca de atún Balfegó, cremoso de alga wakame y sesamo y espuma codium
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Texturas de berenjena con serviola lacada al miso con cremoso de avellana
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Risotto de tomate «cor de bou» a la hierbas provenzales y emulsión de aceituna arberquina
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Pescado s / m con salsa de ortigueta de mar
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Pluma Ibérica de Joselito con albaricoque, nabo y salsa de su reducción al Campari
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Sorbete de hierbas aromáticas, pinya y mousse de limón
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Texturas de avellana y helado de mantequilla tostada
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Petites fours

Precio por persona 86€ + 10% IVA

* Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada
és posible que haya algún cambio o modificación en el menú.

* Por favor és muy importante que nos avise
si tiene alguna alergia o intolerancia


MENÚ DEL MAR

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
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Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
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Arroz negro Can Bosch

Precio por persona 110€ + 10% IVA

*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas


MENÚ TRADICIÓN

Crujientes
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Aperitivos
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Tartar y sopa fría de tomate Cor de Bou, bonito marinado y emulsión de Albahaca

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Pulpo a la brasa, pure de berenjena ahumada y cebolla encurtida
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Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
o
Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
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Nuestra versión de Lemon Pie
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Petites fours

Precio por persona 50€+10%IVA

Ofrecemos la opción con vino o cava
(1 botella para 2 personas) pan, agua y café incluido
por 68€+10%IVA

SUGERENCIAS

A LA CARTA…

Tartar de lubina y langostinos con crema fresca

Pastrami de ventresca de atún Balfegó, cremoso de alga wakame y sesamo y espuma de alga codium

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones

Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano

Pulpo a la brasa, papada miso con puré de Berenjena ahumada y cebolla encurtida

Ravioli de setas, celerie confitado, cigalas y salsa de boletus y trufa

Ceps salteados con velouté de piñones, yema de huevo con calamarcitos y cigalas

POSTRES

Sorbete de hierbas aromáticas con piña y mousse de Limón

Espuma de yogur, fresones , gelificado de violeta y sorbete de frutos exóticos

Texturas de avellana y helado de mantequilla tostada

Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla

Nuestra versión de Lemon Pie

Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y chocolate

Couland de cobertura negra al 70% y helado de coco (17 min)

Irish Coffee

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