La carta de Can Bosch

Carta

Producte

Anxoves Sanfilippo amb pa de vidre i tomàquet

Encenalls de pernil de Jabugo amb pa de vidre i tomàquet

Ostres Louis Franceses del Marennes-Oléron (1/2 dotzena)

Cloïsses vives o a la planxa (rac. 300 gr.)

Musclos de roca a la planxa

Cargols punxencs (rac. 300 gr.)

Gambes de Tarragona a la planxa (rac. 300 gr.)

Escamarlans de Cambrils a la planxa

Calamantxins a la planxa o fregits

Espardenyes enfarinades i fregides

Calamars a la romana

 

Els nostres arrossos
Tots els arrossos estan elaborats amb arròs carnaroli del Molí del Rafelet (Deltebre)

Paella Parellada (minim 2 persones)

Arròs negre Can Bosch

Arròs negre Can Bosch amb llamàntol

Arròs a la cassola amb cloïsses (mínim 2 persones)

 

Peix i carn

Llobarro

Rèmol

Llenguado

Tronc de lluç de palangre

Filet de vaca (rac.180gr) – Opció salsa de pebre

 

*Tots els peixos menys el llenguado poder fer-se al forn amb patates, ceba caramel·litzada, tomàquets confitats i suc de rostit.

*o A la planxa amb verduretes saltejades a la mantega d’all i fines herbes.

Menús de Can Bosch

Menús

El menú de la Llagosta

Per encàrrec i amb antelació (Peça de 1,2 a 1,3 kg per a 2 persones.)

Potes sense treball amb amanida de temporada

Cos i cua saltejada amb oli d’allets i guarnició

Cos i cap en caldereta

Postre a escollir

Preu per persona S/M


Menú degustació

Cruixents
***
Aperitius
***
Ventresca de tonyina, oliva kalamata i pebrot vermell al Pedro Ximenes
***
Anguila Roset cuita a baixa temperatura, lacada amb teriyaki d’arrop i textures de carbassa
***
Flam líquid de ceps, bolets de temporada, escamarlà i pinyons torrats
***
Arròs rossejat mantecat amb algues, petxina de pelegrí, codium fresc i
emulsió d’all i wakame
***
Rajada a la mantega de tàperes, parmentier de patata i all negre
***
Colomí en dues seqüències, remolatxa i salsifís
***
Mousse de Cardamom, gelat de pastanaga i escuma d’ aranja
***
Bescuit de malta, cremós de xocolata “Tulakalum”, plàtan a la vainilla i caramel líquid
***
Petites fours

Preu per persona 80 € + 10% iva

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada és possible que hagi algún canvi o modificació al menú

*Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància


Menú del Mar

Cruixents
***
Aperitius
***
Ostra Louis del Marennes-Oléron
***
Cloïsses planxa
Musclos de roca
Cargols punxencs
Navalles planxa
***
Escamarlans a la sal
Gambes de Tarragona a la sal
***
Llagostins sense feina en salsa
***
Calamars a la romana
Calamantxins amb all i julivert
***
Arròs negre Can Bosch

Preu per persona 88€ + 10% iva

**Els diferents pans que els hi oferim estan elaborats a casa amb massa mare
i fetes amb les millors farines e ingredients


Menú Tradició

(Aquest menú nomès es servirà per taula complerta per la bona harmonía de la taula)

Cruixents
*****
Aperitius
*****
Cremós de carbassa de Cambrils especiat, llagostins, escuma de parmesà i
les seves pipes suflades
*****
Pop a la brassa, puré de mongeta del ganxet, carpaccio de peus de porc i
emulsió de pebre vermell de la Vera
*****
Ravioli de bolets i tòfona amb celerie confitat
o
Arròs negre Can Bosch amb escuma suau d’all i oli (Mín. 2 persones)
*****
Peix S/M amb salsa i guarnició de temporada
o
Jarret de vedella cuit a baixa temperatura amb el suc del seu rostit
i guarnició de temporada
*****
Carrot cake amb nous i gelat de pastanaga
*****
“Petits fours”

Preu per persona 45€+ 10% IVA

Els oferim una opció amb vi o cava de la quinzena
1 ampolla per dues persones, pa, aigua i cafè
per 62€ + 10% IVA

Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Tàrtar de llorbarro i llagostí amb crema fresca

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons

Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà

Anguila Roset lacada amb teriyaki d’arrop i textures de carbassa

Cremós de carbassa de Cambrils especiada, llagostins, escuma de parmesa

Pop a la brassa, puré de mongeta del ganxet i carpaccio de peus de porc

Saltejat de bolets de temporada amb calamarcets i escamarlans

Ravioli de bolets, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps i tòfona

Rajada a la mantega de tàperes, parmentier de patata i all negre

Colomí en dues seqüències, remolatxa i salsifís

Jarret de vedella cuit a baixa temp. amb el suc del seu rostit i guarnició

Postres de Can Bosch

Postres

Mousse de cardamom, gelat de mandarina i escuma d’aranja

Escuma de iogurt, maduixots, perles de violeta i sorbet de fruits exòtics

Carrot cake amb nous i gelat de pastanaga

Tatín de pomes, pasta fullada caramel·litzada i gelat de vainilla

Bescuit de malta, xocolata “Tulakalum”,plàtan a la vainilla i toffee

Milfulles caramel·litzat amb crema de vainilla, garrofa i avellanes

Couland de cobertura negra del 70% amb gelat de coco (17 min)

Irish coffee

C
Restaurant Can BoschEls comunica / Les comunica

Can Bosch els informa que el restaurant romandrà tancat per vacances des de el dia 23 de desembre fins al 31 de Gener

Can Bosch permanecerá cerrado por vacaciones desde el día 23 de diciembre hasta el 31 de Enero