Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Tàrtar de llorbarro i llagostins amb crema fresca
Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons
Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà
Salpicó encebitxat de marisc, advocat i cherrys
Ajo blanco , sardina fumada, poma verda i festuc
Pop a la brasa, humus del ganxet amb carpaccio de peus de porc i emulsió de kimcki
Rissoto de tomàquet, petxina de pelegrí i emulsió d’oli d’oliva
Ravioli de bolets, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps i tòfona
Llobarro al pil pil de mol·luscs i fonoll a l’ Amontillado i pesto anisat
Colomí en dues seqüències, romesco de remolatxa , celerí i mostassa feta a casa
Jarret de vedella cuit a baixa temp. amb el suc del seu rostit i guarnició

0