Suggeriments de Can Bosch

Suggeriments

Tàrtar de llorbarro i llagostí amb crema fresca

Carpaccio de gambes de Tarragona amb vinagreta de maduixes i pinyons

Amanida de llamàntol del país amb guacamole, i encenalls de parmesà

Parmentier de Coliflor amb anguikla lacada i calets cruixents

Coca de vidre cruixent amb ceba negra cansalada ibèrica i tòfona

Ou poché a baixa temperatura, parmentier de patata i tòfona

Pop a la brassa, puré de mongeta del ganxet i carpaccio de peus de porcs

Ravioli de bolets, celerie confitat, escamarlans i salsa de ceps i tòfona

Saltejat de carxofes de temporada amb calamarcets i escamarlans

Llobarro al pil pil de mol·louscs i fonoll de l’Amontillado i pesto anisat

Colomí en dues seqüències, remolatxa i salsifís

Jarret de vedella cuit a baixa temp. amb el suc del seu rostit i guarnició

0