Menú degustació

Cruixents
***
Aperitius
***
Tàrtar de llobarro i escamarlans, crema fresca, papadum de llentíes i caviar Beluga
***
Salpicó de marisc, gelificat de pomes i escuma de pebrot verd
***
Espàrrecs blancs del país, escamarlà, papada curada, ametlla i pell de taronja
***
Sardina lacada, puré de cigrons i sabaió de musclos en escabetx
***
Tortellinni de llamàntol, salsa de Noilly Prat, caviar de soja i pebrot escalivat
***
Rèmol empetxinat amb cebetes, espinacs a la mantega de tàperes
***
Garrí Ibèric cuit a baixa temperatura cruixent amb textures de pastanaga
***
Carpaccio de pinya, cremós de llima i gelat de farigola-llimona
***
“Tarta al whisky”, crema de Baileys, cremós de vainilla, bescuit caputxina i gelat al whisky
***
Petites fours

Preu per persona 75 € + 10% iva

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada és possible que hagi algún canvi o modificació al menú

*Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància