Menú degustació

Cruixents
***
Aperitius
***
Ventresca de tonyina, oliva kalamata i pebrot vermell al Pedro Ximenes
***
Parmentier de Coliflor amb anguila lacada cuita a baixa temperatura y calets cruixents

***
Sopa de pa amb ou poché, cansalada i tòfona negra

***
Raviolis de pasta fresca feta a casa farcits de salmó salvatge amb

beurre blanc i el seu caviar

***
Peix S/M al pil pil de mol·louscs i fonoll a l’Amontillado, carxofes i pesto anisat

***
Colomí en dues seqüències, remolatxa i salsifís
***
Textures de poma verda amb eucaliptus i yuzu

***
Cremós i merengue sec de cafè amb bescuit i gelat d’avellana

***
Petites fours

Preu per persona 80 € + 10% iva

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada és possible que hagi algún canvi o modificació al menú

*Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància


COMUNICAT / COMUNICADO
Ens sentim en la obligació de tancar el restaurant durant els propers dies, per seguretat i responsabilitat social. Totes les reserves quedaran ajornades, contactarem un per un per tal d’informar-vos de la situació i mirar d’agendar una nova data. Disculpeu les molèsties, tornarem tan aviat com haguem recuperat la normalitat Nos sentimos en la obligación de cerrar el restaurante durante los próximos días, por seguridad y responsabilidad social. Todas las reservas quedarán aplazadas, contactaremos uno por uno para informaros de la situación y mirar de reservar una nueva fecha. Disculpad las molestias, volveremos tan pronto como hayamos recuperado la normalidad