Menú degustació

Cruixents
***
Aperitius
***
Ventresca de tonyina Balfegó, escabetx de pebrot groc, wakame i salicòrnia
***
Carbassa de Cambrils, petxina de pelegrí, les seves pipes suflades i vel de porc Ibèric Joselito
***
Calamarcet de platja amb textures de ceba i cruixent de tinta
***
Gambes blanques de Cambrils, rovell curat, velouté de pinyons i ceps saltejats
***
Peus de porc cruixents, escamarlà de Cambrils, nap i encurtits
***
Peix S/M cremós de fonoll i cabdell a la brassa
***
Ànec a la Royal farcit del seu fetge, remolatxa i nyàmeres
***
Pera, yuzu i gingebre
***
La nostra versió de la Òpera
***
Petites fours

Preu per persona 77 € + 10% iva

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada és possible que hagi algún canvi o modificació al menú

*Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància