Menú degustació

Cruixents
***
Aperitius
***
Tàrtar de llobarro i escamarlans, crema fresca, papadum de llentíes i caviar Beluga
***
Salpicó de marisc, gelificat de pomes i escuma de pebrot verd
***
Sardina lacada, puré de cigrons i sabaió de musclos en escabetx
***
Tortellinni de llamàntol, salsa de Noilly Prat, caviar de soja i pebrot escalivat
***
Rèmol empetxinat amb cebetes, espinacs a la mantega de tàperes
***
Garrí Ibèric cuit a baixa temperatura cruixent amb textures de pastanaga
***
Síndria , alfábrega i escuma de iogurt
***
Prèssec, regalèssia i vainilla
***
Petites fours

Preu per persona 76 € + 10% iva

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada és possible que hagi algún canvi o modificació al menú

*Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància