Menú degustació

Cruixents
***
Aperitius
***
Ventresca de tonyina, oliva kalamata i pebrot vermell al Pedro Ximenes
***
Parmentier de Coliflor amb anguila lacada cuita a baixa temperatura y calets cruixents

***
Sopa de pa amb ou poché, cansalada i tòfona negra

***
Raviolis de pasta fresca feta a casa farcits de salmó salvatge amb

beurre blanc i el seu caviar

***
Peix S/M al pil pil de mol·louscs i fonoll a l’Amontillado, carxofes i pesto anisat

***
Colomí en dues seqüències, remolatxa i salsifís
***
Textures de poma verda amb eucaliptus i yuzu

***
Cremós i merengue sec de cafè amb bescuit i gelat d’avellana

***
Petites fours

Preu per persona 80 € + 10% iva

*Degut a que treballem únicament amb productes de temporada és possible que hagi algún canvi o modificació al menú

*Si us plau és molt important que ens avisi si té alguna al·lèrgia o intolerància


0