Carta

Producto

Anchoas Sanfilippo con pan de cristal y tomate

Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate

Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)

Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)

Mejillones de roca a la plancha

Cañaíllas (rac. 300gr)

Gambas de Tarragona a la plancha(rac. 300 gr.)

Cigalas de Cambrils a la plancha

Chipirones a la plancha o fritos

«Espardenyes» fritas

Calamares a la romana

Nuestros arroces

Paella Parellada (mínimo 2 personas)

Arroz negro Can Bosch

Arroz negro con bogavante

Arroz a la cazuela con almejas (mínimo 2 personas)

Pescado y carne

Lubina

Rodaballo

Lenguado

Tronco de merluza de palangre

Solomillo de vaca (rac. 180 gr) – Opción salsa de pimienta

*Todos los pescados menos el lenguado pueden hacerse al horno con patatas, cebolla caramelizada, tomates confitados y jugo de asado.

*o A la plancha con verduritas salteadas a la mantequilla de ajo y finas hiervas.

Menús

El menú de la langosta

Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)

Patas sin trabajo con ensalada de temporada

Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición

Cuerpo y cabeza en caldereta

Postre a escoger

Precio por persona S/M + 10% de IVA

Menú degustación

(Este menú sólo se servirá por mesa completa para la mejor armonía de la mesa)

Crujientes
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Aperitivos
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Ventresca de atún, aceitunas kalamata y pimiento rojo al Pedro Ximenes
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Anguila Roset lacada con teriyaki de arrope y texturas de calabaza
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Flan líquido de boletus, setas de temporada, cigala y piñones tostados
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Arroz «rossejat» matecado de algas, vieiras, codium fresco y
emulsión de ajo i wakame
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Raya a la mantequilla de alcaparras, parmentier de patata y ajo negro
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Pichón en dos secuencias, remolacha y salsifí
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Mousse de cardamomo, helado de zanahoria y espuma de pomelo
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Bizcocho de malta, cremoso de chocolate «Tulakalum», plátano a la vainilla y caramelo
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Petites fours

Precio por persona 80€ + 10% IVA

*Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada és posible que haya algún cambio o modificación en el menú.

*Por favor és muy importante que nos avise si tiene alguna alergia o intolerancia

Menú del mar

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
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Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
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Arroz negro Can Bosch

Precio por persona 88€ + 10% IVA

*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas

Menú Tradición

(Para la buena armonía de la mesa, este menú sólo se servirá por mesa completa)

Crujientes
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Aperitivos
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Cremoso de calabaza de Cambrils especiado, langostinos, espuma de parmesano y
sus pipas sufladas
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Pulpo a la brasa, puré de judía blanca del «Ganxet»,
carpaccio de pies de cerdo y emulsión de pimentón de La Vera
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Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
o
Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
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Carrot cake con nueces y helado de zanahoria
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Petites fours

Precio por persona 45€+10%IVA

Ofrecemos la opción con vino o cava
(1 botella para 2 personas) pan, agua y café incluido
por 62€+ 10% IVA

Sugerencias

Entrantes fríos y calientes

Tartar de lubina y langostinos con crema fresca

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones

Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano

Anguila Roset lacada con teriyaki de arrope y texturas de calabaza

Cremoso de calabaza de Cambrils especiada, langostinos y parmesano

Pulpo a la brasa, puré de judía blanca y carpaccio de pies de cerdo

Saltejado de setas de temporada con calamarcitos y cigalas

Ravioli de setas, celerie confitado, cigalas y salsa de boletus y trufa

Raya a la mantequilla de alcaparras, parmentier de patata y ajo negro

Pichón en dos secuencias, remolacha y salsifís

Jarrete de ternera cocido a baja temperatura con su salsa y guarnición

Postres

Mousse de cardamomo, helado de mandarina y espuma de pomelo

Espuma de yogur, fresones , perlas de violeta y sorbete de frutos exóticos

Carrot cake con nueces y helado de zanahoria

Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla

Bizcocho de malta, chocolate «Tulakalum», plátano a la vainilla y toffee

Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y avellanas

Couland de xocolata al 70% y helado de coco (17 min)

Irish Coffee