Carta

Producto

Anchoas Sanfilippo con pan de cristal y tomate

Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate

Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)

Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)

Mejillones de roca a la plancha

Cañaíllas (rac. 300gr)

Gambas de Tarragona a la plancha( rac. 300 gr. )

Cigalas de Cambrils a la plancha

Chipirones a la plancha o fritos

“Espardenyes” fritas

Calamares a la romana

Nuestros arroces

Paella marinera (mínimo 2 personas)

Arroz negro Can Bosch

Arroz negro con bogavante

Arroz a la cazuela con almejas (mínimo 2 personas)

Todos los arroces están elaborados con arroz Carneroli del “Molí de Rafalet” (Deltebre)

Pescado y carne

Lubina

Rodaballo

Lenguado

Tronco de merluza de palangre

Solomillo de vaca (rac. 180 gr)-Opción salsa de pimienta

*Todos los pescados menos el lenguado pueden hacerse al horno con patatas, cebolla caramelizada, tomates confitados y jugo de asado.

*o A la plancha con verduritas salteadas a la mantequilla de ajo y finas hiervas.

Menús

El menú de la langosta

Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)
Patas sin trabajo con ensalada de temporada
Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición
Cuerpo y cabeza en caldereta
Postre a escoger

*Los diferentes panes que ofrecemos están elaborados en casa con harinas naturales y masa madre.


Menú degustación

(Este menú sólo se servirá por mesa completa para la mejor armonía de la mesa)

Crujientes
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Aperitivos
***
Bogavante curado y lacado , cremoso de sus corales y “calçots”
***
Caldo de “Escudella”, huevo cocido a baja temperatura y trufa negra
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Kalets crujientes, anguila caramelizada y cuscus de coliflor escabechada
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Tortellinni de bogavante, salsa iodada al Noilly Prat, cremoso
de pimiento rojo y caviar de soja
***
Pescado S/M,salsa holandesa al palo cortado, puerro braseado y oliva negra
***
Rabo de toro deshuesado, puré de nabo y col lombarda
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Texturas cítricas
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Bizcocho de remolacha, chocolate al 70% helado de queso fresco
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Petites fours

Precio por persona 77€ + el 10% iva

*Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada és posible que haya algún cambio o modificación en el menú.

*Por favor és muy importante que nos avise si tiene alguna alergia o intolerancia


Menú del mar

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
***
Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
***
Arroz negro Can Bosch

Precio por persona 88 € + el 10% iva

*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas


Menú Tradición

(Para la buena armonía de la mesa, este menú sólo se servirá por mesa completa)

Crujientes
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Aperitivos
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Crema de espárrago blanco , huevo cocido a baja temperatura y langostinos salteados
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Pulpo a la brasa, puré de judía blanca del “Ganxet”,
carpaccio de pies de cerdo y emulsión de pimentón de La Vera
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Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
o
Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
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Nuestra versión del Tiramisú
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Petites fours

Precio por persona 45 Euros + el 10 % de IVA

Ofrecemos la opción con vino o cava
(selección del sommelier) 1/2 botella por persona, pan, agua y cafè
62 € +10% de IVA

Sugerencias

Entrantes fríos y calientes

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones
Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano
Salteado de alcachofas de Cambrils con calamarcito y cigalas
Crema de espárrago blanco, huevo cocido a baja temperatura y langostinos
Pulpo a la brasa, puré de judía blanca y carpaccio de pies de cerdo
Ravioli de setas y trufa, celerie confitado y cigalas
Rodaballo, holandesa al palo cortado, puerro braseado y oliva negra
Rabo de toro deshuesado, puré de nabo y col lombarda
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura con salsa y guarnición

Postres

Texturas cítricas

Espuma de yogur, fresones , perlas de violeta y sorbete de frutos exóticos

Crema de almendras, texturas de limón y canela

Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla

Bizcocho de remolacha, chocolate al 70% helado de queso fresco

Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y avellanas

Couland de xocolata al 70% y helado de vainilla Bourbon (15 min)

Irish Coffee

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