Carta

Producto

Anchoas Sanfilippo con pan de cristal y tomate

Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate

Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)

Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)

Mejillones de roca a la plancha

Cañaíllas (rac. 300gr)

Gambas de Tarragona a la plancha(rac. 300 gr.)

Cigalas de Cambrils a la plancha

Chipirones a la plancha o fritos

«Espardenyes» fritas

Calamares a la romana

Nuestros arroces

Paella Parellada (mínimo 2 personas)

Arroz negro Can Bosch

Arroz negro con bogavante

Arroz a la cazuela con almejas (mínimo 2 personas)

Pescado y carne

Lubina

Rodaballo

Lenguado

Tronco de merluza de palangre

Solomillo de vaca (rac. 180 gr) – Opción salsa de pimienta

*Todos los pescados menos el lenguado pueden hacerse al horno con patatas, cebolla caramelizada, tomates confitados y jugo de asado.

*o A la plancha con verduritas salteadas a la mantequilla de ajo y finas hiervas.

Menús

El menú de la langosta

Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)

Patas sin trabajo con ensalada de temporada

Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición

Cuerpo y cabeza en caldereta

Postre a escoger

Precio por persona S/M + 10% de IVA


Menú degustación

(Este menú sólo se servirá por mesa completa para la mejor armonía de la mesa)

Crujientes
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Aperitivos
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Ventresca de atún, aceitunas kalamata y pimiento rojo al Pedro Ximenes
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Parmentier de coliflor con anguila a baja temperatura lacada y calets crujientes

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Sopa de pan con huevo poché y trufa negra

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Raviolis e pasta fresca hechos en casa, rellenos de salmón salvaje

con beurre blanc y su caviar
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Pescado S/M con pil-pil de moluscos y hinojo al amontillado, alcachofas y pesto anisado

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Pichón en dos secuencias, remolacha y calçots a la brasa
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Texturas de manzana verde con eucalipto y yuzu

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Cremoso y merengue seco de café, bizcocho y helado de avellana

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Petites fours

Precio por persona 80€ + 10% IVA

*Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada es posible que haya algún cambio o modificación en el menú.

*Por favor es muy importante que nos avise si tiene alguna alergia o intolerancia


Menú del mar

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
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Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
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Arroz negro Can Bosch

Precio por persona 88€ + 10% IVA

*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas


Menú Tradición

(El menú solo se servirá por mesa completa por la  buena harmonía de la mesa)

Crujientes
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Aperitivos
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Cremoso de calabaza de Cambrils especiado, langostinos, espuma de parmesano y
sus pipas sufladas
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Pulpo a la brasa, puré de judía blanca del «Ganxet»,
carpaccio de pies de cerdo y emulsión de pimentón de La Vera
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Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
o
Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
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Carrot cake con nueces y helado de zanahoria
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Petites fours

Precio por persona 45€+10%IVA

Ofrecemos la opción con vino o cava
(1 botella para 2 personas) pan, agua y café incluido
por 62€+ 10% IVA

Sugerencias

Tartar de lubina y langostinos con crema fresca

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones

Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano

Parmentier de coliflor con anguil lacada y  Calets crujientes

Coca de cristal crujiente con cebolla negra, panceta ibérica y trufa negra

Huevo poché a baja temperatura parmentier de patata y trufa negra

Pulpo a la brasa, puré de judía blanca y carpaccio de pies de cerdo

Salteado de alcachofas de temporada con calamarcitos y cigalas

Ravioli de setas, celerie confitado, cigalas y salsa de boletus y trufa

Lubina al pil-pil de mejillones e hinojo al amontadillo y pesto anisado

Pichón en dos secuencias, remolacha y calçots a la brasa

Jarrete de ternera cocido a baja temperatura con su salsa y guarnición

Postres

Textura de manzana verde con eucalipto y yuzu

Espuma de yogur, fresones , perlas de violeta y sorbete de frutos exóticos

Carrot cake con nueces y helado de zanahoria

Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla

Cremoso y merengue seco de café, bizcocho y helado de vainilla

Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y avellanas

Couland de xocolata al 70% y helado de coco (17 min)

Irish Coffee

 

Falta añadir el 10% de IVA

 

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COMUNICAT / COMUNICADO
Ens sentim en la obligació de tancar el restaurant durant els propers dies, per seguretat i responsabilitat social. Totes les reserves quedaran ajornades, contactarem un per un per tal d’informar-vos de la situació i mirar d’agendar una nova data. Disculpeu les molèsties, tornarem tan aviat com haguem recuperat la normalitat Nos sentimos en la obligación de cerrar el restaurante durante los próximos días, por seguridad y responsabilidad social. Todas las reservas quedarán aplazadas, contactaremos uno por uno para informaros de la situación y mirar de reservar una nueva fecha. Disculpad las molestias, volveremos tan pronto como hayamos recuperado la normalidad