Carta

Producto

Anchoas Sanfilippo con pan de cristal y tomate

Virutas de jamón de Jabugo con pan de cristal y tomate

Ostras Louis francesas de Marennes-Olerón (1/2 docena)

Almejas vivas o a la plancha (rac. 300gr)

Mejillones de roca a la plancha

Cañaíllas (rac. 300gr)

Gambas de Tarragona a la plancha(rac. 300 gr.)

Cigalas de Cambrils a la plancha

Chipirones a la plancha o fritos

«Espardenyes» fritas

Calamares a la romana

Nuestros arroces

Paella Parellada (mínimo 2 personas)

Arroz negro Can Bosch

Arroz negro con bogavante

Arroz a la cazuela con almejas (mínimo 2 personas)

Pescado y carne

Lubina

Rodaballo

Lenguado

Tronco de merluza de palangre

Solomillo de vaca (rac. 180 gr) – Opción salsa de pimienta

*Todos los pescados menos el lenguado pueden hacerse al horno con patatas, cebolla caramelizada, tomates confitados y jugo de asado.

*o A la plancha con verduritas salteadas a la mantequilla de ajo y finas hiervas.

Menús

El menú de la langosta

Por encargo y con antelación (Pieza de 1,2 a 1,3 kg para dos personas)

Patas sin trabajo con ensalada de temporada

Cuerpo y cola salteada con aceite de ajos y guarnición

Cuerpo y cabeza en caldereta

Postre a escoger

Precio por persona S/M + 10% de IVA


Menú degustación

(Este menú sólo se servirá por mesa completa para la mejor armonía de la mesa)

Crujientes
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Aperitivos
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Ventresca de atún, aceitunas kalamata y pimiento rojo al Pedro Ximenes
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Anguila Roset lacada con teriyaki de arrope y texturas de calabaza
***
Flan líquido de boletus, setas de temporada, cigala y piñones tostados
***
Arroz «rossejat» matecado de algas, vieiras, codium fresco y
emulsión de ajo i wakame
***
Raya a la mantequilla de alcaparras, parmentier de patata y ajo negro
***
Pichón en dos secuencias, remolacha y salsifí
***
Mousse de cardamomo, helado de zanahoria y espuma de pomelo
***
Bizcocho de malta, cremoso de chocolate «Tulakalum», plátano a la vainilla y caramelo
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Petites fours

Precio por persona 80€ + 10% IVA

*Debido a que trabajamos únicamente con producto de temporada és posible que haya algún cambio o modificación en el menú.

*Por favor és muy importante que nos avise si tiene alguna alergia o intolerancia


Menú del mar

Crujientes
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Aperitivos
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Ostra Louis del Marennes-Oléron
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Almejas a la plancha
Mejillones de roca
Cañaíllas
Navajas a la plancha
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Cigalas a la sal
Gambas de Tarragona a la sal
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Langostinos sin trabajo con salsa
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Calamares a la romana
Chipirones a la plancha con ajo y perejil
***
Arroz negro Can Bosch

Precio por persona 88€ + 10% IVA

*Todo el pan está elaborado en nuestro obrador con masa madre y con las mejores harinas


Menú Tradición

(Para la buena armonía de la mesa, este menú sólo se servirá por mesa completa)

Crujientes
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Aperitivos
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Cremoso de calabaza de Cambrils especiado, langostinos, espuma de parmesano y
sus pipas sufladas
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Pulpo a la brasa, puré de judía blanca del «Ganxet»,
carpaccio de pies de cerdo y emulsión de pimentón de La Vera
***
Ravioli de setas y trufa con celerie confitado
o
Arroz negro Can Bosch con espuma suave de alioli (Mín. 2 personas)
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Pescado S/M con salsa y guarnición de temporada
o
Jarrete de ternera cocido a baja temperatura, con salsa y guarnición de temporada
***
Carrot cake con nueces y helado de zanahoria
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Petites fours

Precio por persona 45€+10%IVA

Ofrecemos la opción con vino o cava
(1 botella para 2 personas) pan, agua y café incluido
por 62€+ 10% IVA

Sugerencias

Entrantes fríos y calientes

Tartar de lubina y langostinos con crema fresca

Carpaccio de gambas de Tarragona con vinagreta de fresones y piñones

Ensalada de bogavante del país con guacamole y virutas de parmesano

Anguila Roset lacada con teriyaki de arrope y texturas de calabaza

Cremoso de calabaza de Cambrils especiada, langostinos y parmesano

Pulpo a la brasa, puré de judía blanca y carpaccio de pies de cerdo

Saltejado de setas de temporada con calamarcitos y cigalas

Ravioli de setas, celerie confitado, cigalas y salsa de boletus y trufa

Raya a la mantequilla de alcaparras, parmentier de patata y ajo negro

Pichón en dos secuencias, remolacha y salsifís

Jarrete de ternera cocido a baja temperatura con su salsa y guarnición

Postres

Mousse de cardamomo, helado de mandarina y espuma de pomelo

Espuma de yogur, fresones , perlas de violeta y sorbete de frutos exóticos

Carrot cake con nueces y helado de zanahoria

Tatín de manzana, hojaldre caramelizado y helado de vainilla

Bizcocho de malta, chocolate «Tulakalum», plátano a la vainilla y toffee

Milhojas caramelizado con crema de vainilla, algarroba y avellanas

Couland de xocolata al 70% y helado de coco (17 min)

Irish Coffee

C
Restaurant Can BoschEls comunica / Les comunica

Can Bosch els informa que el restaurant romandrà tancat per vacances des de el dia 23 de desembre fins al 31 de Gener

Can Bosch permanecerá cerrado por vacaciones desde el día 23 de diciembre hasta el 31 de Enero