PRODUCT

Anchois premium du Cantabric et pain grillé à la tomate

Copeaux de jambon et pain grillé à la tomate

Huîtres Françaises Marennes -Oléron ( 1/2 douzaine)

Palourdes au naturel ou grillées ( portion 300 gr.)

Moules de roche grillées

Escargots de mer

Crevettes de Tarragone grillées ( portion 300 gr.)

Langoustines de Cambrils grillées

Petits calmars ( chipirones) de Cambrils frits

« Espardenyes » (concombres de mer) de la Côte enrobées

Calmars en beignets

NOS RIZ

Paella Parellada (sans travaille) ( minimum 2 personnes)

“Riz noir” Can Bosch ( à l’encre de calmar)

Riz noir Can Bosch au Homard

Riz « Carneroli » et palourdes à la casserole ( minimum 2 personnes)

POISSON ET VIANDE

Suprême de merlu grillé aux kégumes de saison

(Bar or Turbot) au four cuit avec pommes de terre et oignons confits

(Bar ou Turbot) avec velouté de pignons et ortie de mer

Sole grillée aux légumes de saison

Filet de boeuf (180 gr9. Option sauce au poivre

Jarrety de boeuf cuit à basse température avec sa saice et sa garniture

Plume de porc Ibèrique Joselito avec compote d’abricots, navet et

réduction de son jus au Campari

LOBSTER MENU

Sur demande et à l’avance (Pièce de 1,2 à 1,3 kg pour deux personnes)

Jambes sans travail avec salade de saison

Corps et queue sautés à l’huile d’ail et garniture

Corps et tête en pot

Dessert au choix

Prix ​​par personne S / M
Il reste à ajouter 10% de TVA

MENU DEGUSTATION

Croustillant
*****
Apéritifs
*****
Coquille st Jaques, fumée, tartar de raifort et papadum
*****
Textures d’aubergines à la sériole laquée au miso à la crème de noisette
*****
Sanguins en escabèche, avec foie mit cuit en algues norí, jaume d’oeufet crevetts
*****
Gnocchi, avec sauce d’anguile fumée, anguile cuite a besse temperature estragon
*****
Poisson S / M a la meunierè d’algues, crême de panais et coeur de létue grillé
*****
Pijón de Brest, topinambour, betterave et rillettes
*****
Panna cotta et extures de coin
*****
Chocolat au épices glace mandarine et patate douce
*****
Petites fours

Prix ​​par personne 88 € + 10% TVA

* Parce que nous travaillons uniquement avec des produits de saison
Il est possible qu’il y ait un changement ou une modification dans le menu.

* S’il vous plaît, il est très important que vous nous informiez
si vous avez des allergies ou des intolérances

MENU DE LA MER

Croustillant
*****
Snacks
*****
Huître de Marennes-Oléron
*****
Moules de roche
Couteaux
Palourdes grillées
Escargots de mer
*****
Suquet de crevettes
*****
Langoustines grillées
Gambas grillées
*****
Calmars en beignets
Petits calmars (chipirones) grillés à l’ail et persil
*****
“Riz noir” Can Bosch (à l’encre de calmar)

Prix ​​par personne 122 € + 10 % TVA

* Tout le pain est fabriqué dans notre atelier avec du levain et les meilleures farines

TRADITIONAL MENU

Croustillants
*****
Apéritifs
*****
Vichissoise à l’anguille fumée,praliné d’all et pomme de terre fondante
*****
Poulpe grillé, purée d’aubergine fumée et oignon mariné
*****
Raviolis aux champignons et truffes au céleri confit
ou
Riz noir Can Bosch à la mousse légère d’aïoli (Min 2 personnes)
*****
Poisson du jour avec sauce et garniture de la saison
ou
Jarret de veau cuit a basse température avec sauce et garniture de saison
*****
Nostre version de la tarte au citron
*****
“Petits fours”

Prix ​​par personne 52 € + 10% de TVA

Nous offrons l’option avec du vin ou du cava
(1 bouteille pour 2 personnes) pain, eau et café inclus
pour 70 € + 10% de TVA

SUGGESTION

Coquille st Jaques, fumée, tartar de raifort et papadum

Tartare de bar et crevettes avec crême Fraîche

Tartare de thon à l’avocat, wasabi du Montseny et soupe froide de « Ajoblanco »

Carpaccio de crevettes rouges avec une vinaigrette de fraises et pignons

Salade de homard du Pais copeaux d’avocat et de parmesan

Poulpe grillé, fanon au miso, purée d’aubergine fumée et oignon haché

Ravioli aux champignons de saison et truffe aux langoustines

Sanguins, avec foie mit cuit en algues norí, jaume d’oeufet crevetts

DESSERT

Sorbet aux herbes aromatiques avec mousse d’ananas et de citron

Mousse de yaourt, fraises, gélifié à la violette et sorbet aux fruits exotiques

Textures de noisette et glace au beurre

Tatin aux pommes, pâte feuilletée caramélisé et glace à la vanille

Meringue et crémeuse sèche au café, biscuit et glace à la noisette

Millefeuille caramélisé à la vanille, caroub et noisettes

Coulant au chocolat 70% et glace à la noix de coco (17min)

Chocolat au épices glace mandarine et patate douce

Irish Coffee

C