PRODUCT

Anchois premium du Cantabric et pain grillé à la tomate

Copeaux de jambon et pain grillé à la tomate

Huîtres Françaises Marennes -Oléron ( 1/2 douzaine)

Palourdes au naturel ou grillées ( portion 300 gr.)

Moules de roche grillées

Escargots de mer

Crevettes de Tarragone grillées ( portion 300 gr.)

Langoustines de Cambrils « a la plancha »

« Espardenyes » (concombres de mer) de la Côte enrobées

Calmars en beignets

NOS RIZ

Paella Parellada (sans travaille) ( minimum 2 personnes)

“Riz noir” Can Bosch ( à l’encre de calmar)

Riz noir Can Bosch au Homard

Riz « Carneroli » et palourdes à la casserole ( minimum 2 personnes)

POISSON ET VIANDE

Suprême de merlu grillé aux kégumes de saison

(Bar or Turbot) au four cuit avec pommes de terre et oignons confits

(Bar ou Turbot) avec velouté de pignons et ortie de mer

Sole grillée aux légumes de saison

Steak tartar de boeuf

Filet de boeuf avec pommes de terre et légume

Jarrety de boeuf cuit à basse température avec sa saice et sa garniture

LOBSTER MENU

Sur demande et à l’avance (Pièce de 1,2 à 1,3 kg pour deux personnes)

Jambes sans travail avec salade de saison

Corps et queue sautés à l’huile d’ail et garniture

Corps et tête en pot

Dessert au choix

Prix ​​par personne S / M
Il reste à ajouter 10% de TVA


MENU DEGUSTATION

Croustillant
*****
Amuse geule
*****
Textures de tomates aux fruits de mer et émulsion basilic et anchois
*****
Anguille, sauce teriyaki de vieux moscatel, purée de céleri et bourgeons à l’anis
*****
Asperge avec crevettes, aumandes et fanon Joselito
*****
Rigatoni farcis au homard avec sa sauce et gélatine de xérès séchée
*****
Poisson S/M sauce cava, émulsion au safran et gnocchis de pommes de terre
*****
Épaule d’agneau de Cambrils non utilisée, tapenade d’olives de Kalamata, polenta et recuit de Fonteta
*****
Compote namelaka, agrumes, sorbet de citron et vainilla
*****
Gâteau au whisky avec glace au whisky fumé et texture aux chocolat wholefruit
*****
Petites fours

Prix ​​par personne 92 € + 10% TVA

* Parce que nous travaillons uniquement avec des produits de saison
Il est possible qu’il y ait un changement ou une modification dans le menu.

* S’il vous plaît, il est très important que vous nous informiez
si vous avez des allergies ou des intolérances


MENU DE LA MER

Croustillant
*****
Snacks
*****
Huître de Marennes-Oléron
*****
Moules de roche
Couteaux
Palourdes grillées
Escargots de mer
*****
Suquet de crevettes
*****
Langoustines grillées
Gambas grillées
*****
Calmars en beignets
Petits calmars (chipirones) grillés à l’ail et persil
*****
“Riz noir” Can Bosch (à l’encre de calmar)

Prix ​​par personne 122 € + 10 % TVA

* Tout le pain est fabriqué dans notre atelier avec du levain et les meilleures farines


TRADITIONAL MENU

Croustillants
*****
Apéritifs
*****
Asperge avec crevettes, aumandes et fanon Joselito
*****
Poulpe grillé, purée d’aubergine fumée et oignon mariné
*****
Raviolis aux champignons et truffes au céleri confit
ou
Riz noir Can Bosch à la mousse légère d’aïoli (Min 2 personnes)
*****
Poisson du jour avec sauce et garniture de la saison
ou
Jarret de veau cuit a basse température avec sauce et garniture de saison
*****
Gâteau au fromage avec glace aux fruits rouges et baies
*****
“Petits fours”

Prix ​​par personne 52 € + 10% de TVA

Nous offrons l’option avec du vin ou du cava
(1 bouteille pour 2 personnes) pain, eau et café inclus
pour 70 € + 10% de TVA

SUGGESTION

Coquille st Jaques, fumée, tartar de raifort et papadum

Tartare de bar et crevettes avec crême Fraîche

Salade de homard du Pais copeaux d’avocat et de parmesan

Carpaccio de crevettes rouges avec une vinaigrette de fraises et pignons

Sanguins sautés, calamar et langoustine

Poulpe grillé, fanon au miso, purée d’aubergine fumée et oignon haché

Raviolis aux champignons et truffes au céleri confit

DESSERT

Panna cotta et extures de coin

Mousse de yaourt, fraises, gélifié à la violette et sorbet aux fruits exotiques

Textures de noisette et glace au beurre

Tatin aux pommes, pâte feuilletée caramélisé et glace à la vanille

Textures de poire, yuzu et speculoos

Millefeuille caramélisé à la vanille, caroub et noisettes

Coulant au chocolat 70% et glace à la noix de coco (17min)

Chocolat au épices, patate douce et glace mandarine

Irish Coffee

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