PRODUCT

Anchois premium du Cantabric et pain grillé à la tomate

Copeaux de jambon et pain grillé à la tomate

Huîtres Françaises Marennes -Oléron ( 1/2 douzaine)

Palourdes au naturel ou grillées ( portion 300 gr.)

Escargots de mer

Couteaux de mer

Langoustines de Cambrils grillées

« Espardenyes » (concombres de mer) de la Côte enrobées

Calmars en beignets

 

NOS RIZ

Paella Parellada (sans travaille) ( minimum 2 personnes)

“Riz noir” Can Bosch ( à l’encre de calmar)

Riz noir Can Bosch au Homard

Riz « Carneroli » et palourdes à la casserole ( minimum 2 personnes)

POISSON ET VIANDE

Suprême de merlu grillé aux kégumes de saison

(Bar or Turbot) au four cuit avec pommes de terre et oignons confits

(Bar ou Turbot) pile-pil de mollusques en Amontillado, fenouil et poireau fumé

Sole grillée aux légumes de saison

Tartare de steak de boeuf

Filet de bœuf

Jarret de bœuf cuit à basse température avec sa sauce et sa garniture

Beef shank cooked at low temperature with its sauce and garnish

 

LOBSTER MENU

Sur demande et à l’avance (Pièce de 1,2 à 1,3 kg pour deux personnes)

Jambes sans travail avec salade de saison

Corps et queue sautés à l’huile d’ail et garniture

Corps et tête en pot

Dessert au choix

Prix ​​par personne S / M
Il reste à ajouter 10% de TVA

MENU DEGUSTATION

Croustillant
*****
Apéritifs
*****
Soupe de betterave, anguille fumée et fromage frais
*****
Calamar de Cambrils sautés avec son bouillon émulsionné et agrumes
*****
Balfegó ventrèche thonce teriyaki de vieux moscatel, pureé de célerie et bourgeons anisé
*****
Ris de veau champignons et velouté de pignons
*****
Poisson S/M pile-pil de mollusques en Amontillado, fenouil et poireau fumé
*****
Comme un pithivier, farci aux trois viandes, foie gras avec son jus de cuisson et parmentier de pomme de terre
*****
Crème à la mandarine, chutney de carottes et mandarine et glace à la mandarine
*****
Mousse de vanille, cake banane, textures chocolat et glace banane noire
*****
Petites fours

Prix ​​par personne 92 € + 10% TVA

* Parce que nous travaillons uniquement avec des produits de saison
Il est possible qu’il y ait un changement ou une modification dans le menu.

* S’il vous plaît, il est très important que vous nous informiez
si vous avez des allergies ou des intolérances

TRADITIONAL MENU

 Croustillants
*****
Apéritifs
*****
Œuf poché, crème de choux fleurs, crevettes et réduction de vieux muscat
*****
Poulpe grillé, porc et purée d’aubergine fumée
*****
Raviolis aux champignons et truffes au céleri confit
ou
Riz noir Can Bosch à la mousse légère d’aïoli (Min 2 personnes)
*****
Poisson du jour avec sauce et garniture de la saison
ou
Jarret de veau cuit a basse température avec sauce et garniture de saison
*****
Mousse de vanille à l’amaretto, capuchina, compote de pêche et glace á la pêche
*****
“Petits fours”

Prix ​​par personne 55 € + 10% de TVA

Nous offrons l’option avec du vin ou du cava
(1 bouteille pour 2 personnes) pain, eau et café inclus
pour 73 € + 10% de TVA

SUGGESTION

Tartare de bar et crevettes à la crème fraîche

Carpaccio de crevettes rouges dans une vinaigrette douce fraise et pignons

Salade nationale de homard, copeaux d’avocat et de parmesan

Poulpe grillé, fanon au miso, purée d’aubergine fumée et oignon haché

Raviolis de champignons de saison, céleri confit et truffe aux langoustines

Balfegó ventrèche de thonce teriyaki de vieux moscatel, pureé de célerie et bourgeons anisé

Calamar de Cambrils sautés avec son bouillon émulsionné et agrumes

Petite seiches avec ail et persil

 

 

DESSERT

Crème à la mandarine, chutney de carottes et mandarine et glace à la mandarine

Mousse de yaourt, fraises, gelée de violette et sorbet aux fruits exotiques

Mousse de vanille à l’amaretto, capuchina, compote de pêche et glace á la pêche

Textures de noisette et glace au beurre

Tatin aux pommes, pâte feuilletée caramélisé et glace à la vanille

Mousse de vainilla, bizcocho de plátano, texturas de chocolate y helado de plátano negro

Millefeuille caramélisé à la vanille, caroub et noisettes

Coulant au chocolat 70% et glace à la noix de coco (17min)

Irish Coffee

 

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