PRODUCT

Anchois cantabriques premium avec pain en verre et tomate

Copeaux de jambon Jabugo avec pain en verre et tomate

Louis de Huîtres Français de Marennes-Olerón (1/2 douzaine)

Palourdes vivantes ou grillées (rac.300gr)

Moules de roche grillées

Cañaíllas (rac.300gr)

Crevettes grillées de Tarragone (rac.300 gr.)

Langoustine grillées de Cambrils

Petits calamars grillés ou frits

« Espardenyes » frits

Calamars à la Romana

LOBSTER MENU

Sur demande et à l’avance (Pièce de 1,2 à 1,3 kg pour deux personnes)

Jambes sans travail avec salade de saison

Corps et queue sautés à l’huile d’ail et garniture

Corps et tête en pot

Dessert au choix

Prix ​​par personne S / M
Il reste à ajouter 10% de TVA


MENU DEGUSTATION

Croustillant
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Apéritifs
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Huître au gaspacho de Jalapeño avec son tartare et sa mousse Dashi
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Pastrami ventreche de thon Balfegó, cremeux d’alges wakame, sesame et mousse de codium
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Textures d’aubergines à la sériole laquée au miso à la crème de noisette
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Risotto de tomate « cor de bou » aux herbes de Provence et essence d’olive Arberquina
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Poisson S / M velute de pignins, epinards et jus de roti
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Plume de porc Ibérique Joselito avec compote d’abricots, navet et réduction de son jus au Campari
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Sorbet aux herbes aromatiques, pinya et mousse au citron
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Textures de noisette et glace au beurre
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Petites fours

Prix ​​par personne 86 € + 10% TVA

* Parce que nous travaillons uniquement avec des produits de saison
Il est possible qu’il y ait un changement ou une modification dans le menu.

* S’il vous plaît, il est très important que vous nous informiez
si vous avez des allergies ou des intolérances


MENU DE LA MER

Croustillant
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Snacks
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Huître Louis del Marennes-Oléron
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Moules de roche

Couteaux
Palourdes grillées
Escargots de mer
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Suquet de Crevettes
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Langoustines grillées
Gambas Grillées
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Calamars en beignets
Petits calamars (Chipirones) grillés à l’ail et au persil
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« Riz noir » Can Bosch (à l’encre de calmar)

Prix ​​par personne 110 € + 10 % TVA

* Tout le pain est fabriqué dans notre atelier avec du levain et les meilleures farines


TRADITIONAL MENU

Croustillant
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Apéritifs
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Tartare et soupe froide de tomate Cor de Bou, émulsion de thon mariné et basilic
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Poulpe grillé, purée d’aubergine fumée et oignon mariné
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Raviolis aux champignons et truffes au céleri confit
ou
Riz noir Can Bosch à la mousse légère d’aïoli (min.2 personnes)
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Poisson du jour avec sauce et garniture de la saison
ou
Jarret de veau cuit à basse température, avec sauce et garniture de saison
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Notre version de la tarte au citron
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Petites fours

Prix ​​par personne 50 € + 10% de TVA

Nous offrons l’option avec du vin ou du cava
(1 bouteille pour 2 personnes) pain, eau et café inclus
pour 68 € + 10% de TVA

SUGGESTION

Tartare de bar et de crevettes à la crème fraîche

Pastrami de ventre de thon Balfegó, wakame crémeuux et algues sésame et mousse d’algues codium

Carpaccio de crevettes rougges dans une vinaigrette douce fraise et pignons

Tarragona prawn carpaccio avec fraise and pine nut vinaigrette

Salade nationale de homard, copeaux d’avocat et de parmesan

Poulpe grillé, fanon au miso, purée d’aubergine fumée et oignon haché

Raviolis de champignons de saison, céleri confit et truffe aux langoustines

Cèpes sautés au velouté de pignons de pin, jaune d’oeuf aux calamars et langoustines

DESSERT

Sorbet aux herbes aromatiques avec mousse d’ananas et de citron

 

Mousse d’yaourt, fraises, gélifié à la violette et sorbet de fruits exotiques

 

Textures de noisette et glace au beurre

 

Tatin aux pommes, pâte feuilletée caramélisée et glace à la vanille

 

Notre version de la Lemon Pie

 

Millefeuille caramélise à la vanille, caroub et chocolat

 

Coulant avec garniture noire 70% et glace à la noix coco (17min)

 

Café irlandais

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