Carte

Anchois Sanfilippo et pain grillé à la tomate
Copeaux de jambon et pain grillé à la tomate
Huîtres Françaises Marennes -Oléron ( 1/2 douzaine)
Palourdes crues ou grillées ( portion 300 gr.)
Moules de roche grillées
Escargots de mer
Crevettes de Tarragone grillées ( portion 300 gr.)
Langoustines de Cambrils grillées
Petits calmars ( chipirones) de Cambrils grillés ou frits
« Espardenyes » (concombres de mer) de la Côte enrobés
Calmars en beignets

Nos Riz

Paella Parellada (sans travaille) ( minimum 2 personnes)
“Riz noir” Can Bosch ( à l’encre de calmar)
Homard grillé au riz noir Can Bosch
Riz « Carneroli » à la casserole et palourdes ( minimum 2 personnes)

 

Poisson et Viande

Loup de mer (Bar)
Turbot
Sole
Pavé de colin de palangre
Filet de boeuf de Girona à la plancha (180 gr) Avec des légumes et des frites
(Option sauce poivre noir ou sauce Porto)

* Tous les poissons peuvent être cuits, avec des pommes de terre, oignons caramélisés,
tomates confites et sauce rôti.

* Ou à la plancha avec des légumes sautés au beurre d’ail et fines herbes.

Le menu de la langouste

Sur demande et à l’avance ( Pièce de 1,2 à 1,3 kg pour deux personnes)

Pattes ( faciles à manger) et salade de saison

Queue sautée à l’huile d’ail et garniture

Corps et tête en ragoût

Dessert au choix

 

Prix par personne S/M
Il faut ajouter 10% de TVA aux prix

 


Menu Dégustation

(On servira ce menu uniquement pour une table complète pour une meilleure harmonie entre les convives)

Croustillant
*****
Tapas
*****
Ventrêche de thon, olives kalamata et poivron rouge Pedro Ximenes

*****
Parmentier de chou-fleur avec l’anguille laquée et Calets croustillants

*****
Soupe au pain avec euf poché et truffe noire

*****
Raviolis de pâtes fraîches garcies de saumon au beurre blanc de son caviar

*****
Poisson selon le marché au pil-pil des mollusques à l’amontillado, atrichauts et pesto anis
*****
Pigeon en deux séquences, romesco de betteraves et calçots grillés

*****
Texture pomme verte avec eucalyptus et yuzu

*****
Meringue et crémuse sèche au café, biscuit et glace à la noisette

*****
Petits fours

Prix par personne 80€ + 10% TVA

* Étant donné que nous travaillons uniquement avec des produits
de saison, certains de nos plats peuvent être modifiés ou changés.


Menu de la mer

Croustillants
*****
Snacks
*****
Huître de Marennes-Oléron
*****
Moules de roche
Couteaux
Palourdes grillées
Escargots de mer
*****
Suquet de crevettes
*****
Langoustines salées
Crevettes de Tarragone salées
*****
Calmars en beignets
Petits calmars (chipirones) grillés à l’ail et persil
*****
“Riz noir” Can Bosch (à l’encre de calmar)

Prix par personne
88€ + 10% VAT

*Nos différents pains sont maison et élaborés avec des farines et ingredients naturelles


Menu Traditionnel

(Ce menu sera uniquement servi pour une table complète)

Croustillants
*****
Tapas
*****
Crème de citrouille de Cambrils aux espices, langostinses, mousse de parmesan et

grains de citrouille soufler

*****
Poulpe grillé, purée de haricots blancs, carpaccio de pieds de cochon
et une émulsion de paprika de Vera
*****
Ravioli aux champignons de saison et truffe
ou
Riz noir Can Bosch à la mousse légère d’aïoli (Min 2 personnes)
*****
Poisson du jour avec sauce et garniture de saison
ou
Jarret de veau cuit à basse température avec sauce et garniture
*****
Carrot cake avec noix et glace à la carrote

*****
“Petits fours”

 

Prix par personne
45€ + 10 % de TVA

Nous vous offrons une option : vin ou cava de la quinzaine
(sélection du sommelier),
½ bouteille par personne, pain, eau et café
62€ + 10% de TVA

A LA CARTE

Tartare de bar et de crevettes à la crème fraîche

Carpaccio de crevettes de Tarragone à la vinaigrette de fraise et pignons de pin

Salade de homard du pays avec du guacamole et des copeaux de parmesan

Parmentier de chou-fleur avec l’anguille laquée et Calets croustillants

Poulpe grillé, purée de haricots blancs et carpaccio de pieds de cochon

Ravioli aux champignons et à la truffe, célerie confit et écrevisses

Bar au pil-pil des mollusques et fenouil à l’amontillado et pesto anis

Pigeon en deux séquences, romesco de betteraves et calçots grillées

Jarret de veau cuit à basse température avec sauce et garniture

Desserts

Texture pomme verte avec eucalyptus et yuzu

Mousse d’yaourt, fraises, caviar de violette et sorbet de fruits exotiques

Carrot cake avec noix et glace à la carrote

Tatin aux pommes, pâte feuilletée caramélisée et glace à la vanille

Meringue et crémouse sèche au café, biscuit et glace à la noisette

Millefeuille caramélise à la vanille, caroub et noisettes

Coulant au chocolat 70% et glace de coco (17min)

Irish Coffee

 

It faut ajouter 10% de TVA aux price

C
COMUNICAT / COMUNICADO
Ens sentim en la obligació de tancar el restaurant durant els propers dies, per seguretat i responsabilitat social. Totes les reserves quedaran ajornades, contactarem un per un per tal d’informar-vos de la situació i mirar d’agendar una nova data. Disculpeu les molèsties, tornarem tan aviat com haguem recuperat la normalitat Nos sentimos en la obligación de cerrar el restaurante durante los próximos días, por seguridad y responsabilidad social. Todas las reservas quedarán aplazadas, contactaremos uno por uno para informaros de la situación y mirar de reservar una nueva fecha. Disculpad las molestias, volveremos tan pronto como hayamos recuperado la normalidad