Histoire

D’OÙ VENONS-NOUS

Le restaurant Can Bosch prend ses origines dans le modeste café de pêcheurs ouvert par Juan Bautista Bosch et Lourdes Font en 1969, à quelques mètres du port de Cambrils. Le café devint ensuite un bistrot puis, à partir de 1980, un restaurant. Depuis, il a su se positionner comme un local de référence de notre gastronomie, avec une étoile Michelin obtenue en 1984, pour ne citer que l’une des nombreuses reconnaissances.

Depuis 1982, Juan Bosch aux fourneaux et Montserrat Costa au service ont maintenu ce niveau d’excellence et ont su conjuguer le respect de la tradition de la cuisine de la mer traditionnelle – leurs racines – et les nouveaux courants culinaires qui se sont imposés dans les dernières décennies.

En 2012, le restaurant incorpore la troisième génération de cette famille, représentée par Arnau Bosch et Eva Perelló. Il s’agit donc d’une continuité au sein d’un projet très enraciné dans son lieu d’origine, qui ne se contente pas de ce qu’il a obtenu, mais qui cherche sans cesse à mieux faire.

Història Restaurant Can Bosch

Notre cuisine

OÙ ALLONS-NOUS

La mer dans l’assiette. C’est ainsi que nous pourrions résumer la philosophie culinaire de Can Bosch, un restaurant qui combine avec maestria les produits apportés par les barques de pêcheurs de Cambrils et les fruits et légumes récoltés dans les villages des alentours.

La qualité du produit, essentiellement un produit de proximité, qui passe presque directement de la barque ou du potager à notre cuisine, où il est traité avec un profond respect de la tradition culinaire du pays mais en recherchant toujours un renouvellement constant.

Cuina de Can Bosch Restaurant

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