Le restaurant Can Bosch
prend ses origines dans le modeste café de pêcheurs ouvert par Juan Bautista Bosch et Lourdes Font en 1969, à quelques mètres du port de Cambrils. Le café devint ensuite un bistrot puis, à partir de 1980, un restaurant. Depuis, il a su se positionner comme un local de référence de notre gastronomie, avec une étoile Michelin obtenue en 1984, pour ne citer que l’une des nombreuses reconnaissances.
Depuis 1982, Juan Bosch aux fourneaux et Montserrat Costa au service ont maintenu ce niveau d’excellence et ont su conjuguer le respect de la tradition de la cuisine de la mer traditionnelle – leurs racines – et les nouveaux courants culinaires qui se sont imposés dans les dernières décennies.
En 2012, le restaurant incorpore la troisième génération de cette famille, représentée par Arnau Bosch. Il s’agit donc d’une continuité au sein d’un projet très enraciné dans son lieu d’origine, qui ne se contente pas de ce qu’il a obtenu, mais qui cherche sans cesse à mieux faire.
