традиционное меню

(Меню подается только на стол целиком для лучшей гармонии стола)
Хрустящая закуска
***
Cоленые закуски
***
Аперитивы
***
Гаспачо из помидоров, помидоры на хересе Pedro Ximenez, крем из анчоусов
и сорбет из огурцов и сельдерея
***
Осьминог на углях, пюре из нута, соус кимчи
и хрустящие свиные корочки
***
Черный рис «Кан-Боск» с мягкой пенкой альиоли
***
Хек, отловленный на перемет, с соусом и мелкими овощами
или
Фрикадельки из утиной грудки, грибы шиитаке, эмульсия из черного чеснока и хрустящий кальмар
***
Лимонный сорбет и «электрический цветок», сухое имбирное безе и гель из зеленого чая
***
Птифуры

Цена на человека 50 € + 10% НДС

Предлагается вариант с вином или игристым Ла-Кинзена
(1/2 бутылки на человека) хлеб, вода и кофе в том числе
за 68 €+ 10% НДС